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血液透析肾友怎么备年货？这21件东西一定要准备！
很快就到春节了，您家开始备年货了吗？血液透析肾友面对五花八门的年货该如何挑选？
今天，营养师帮大家整理了21件特别适合血液透析肾友的年货，肉类、蔬菜、水果、调料、零食样样齐全。如果有条件，建议您家里备一些。
5种磷蛋白比低的优质肉类
在选择食物时，重点考虑磷/蛋白质比值，有助于选到蛋白质高但磷含量较少的食物，以增强营养。以下是5种肾友可以优先选择的肉类：
羊肉、牛肉：畜肉类的蛋白质氨基酸组成与人体需要比较接近，利用率高，含有较多的赖氨酸，宜与谷类（比如米饭、面食等）食物搭配食用，帮助肾友更好吸收蛋白质。
鸡肉：和猪肉、牛肉相比，鸡肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较低，易于被人体吸收利用，是优质的蛋白质的来源。鸡的不同部位所含营养不同，肾友推荐食用鸡腿、鸡胸肉、鸡翅。不吃鸡爪、鸡皮等脂肪高、热量高的部位。
罗非鱼、河虾：水产品不仅脂肪低，还含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用。
特别提示：在肉类烹调前，先切成小块，再水煮30分钟，可降低磷20%—50%。另外虾米、叉烧肉、牛奶、酸奶等磷蛋白比过高，肾友最好不吃。
（如果您想了解更多食物的磷蛋白比，可以点击链接，查看过往文章：《血液透析患者生活质量的保障：如何同时改善营养不良和高磷血症》）
7种多彩的低钾蔬菜
蔬菜的颜色不止绿色，还有橙红色、紫黑色、白色。不同颜色都有不同的营养价值，因此肾友挑选蔬菜除了要考虑含钾的问题外，还可考虑蔬菜颜色搭配，每餐准备2-4种颜色的蔬菜，使食物更多彩。
绿豆芽、西芹：均属于绿色蔬菜，含有丰富的维生素C、类胡萝卜素、铁和硒等微量元素，具有抗氧化及保护肝脏和眼睛的作用。
胡萝卜：是典型的橙红色蔬菜，富含胡萝卜素，是获取维生素 A 的重要来源。如果缺乏维生素 A，会出现暗视力下降，甚至出现夜盲症和皮肤粗糙的情况。
茄子、水发木耳：是紫黑色蔬菜，主要含有花青素，目前研究认为花青素有抗氧化、抗炎、抗癌的活性。
圆白萝卜、冬瓜：属白色蔬菜，富含膳食纤维、镁等微量元素，具有提高免疫力和保护心脏等功能，对调节视觉平衡和安定情绪有一定作用。
特别提示：以上蔬菜虽然含钾较低，但烹调前依然建议先浸于大量清水中半小时以上，然后倒掉水，再放入大量开水中灼热，这样可减少摄入钾1/2-2/3。此外，选购年货时，肾友（尤其是高钾肾友）需避免购买高钾蔬菜，如根茎类、豆类、干货类等。
3种好彩头的低钾水果
过年怎能少得了水果呢，以下3种水果不仅热量低、含钾低、对肾友的血糖血磷影响小，且又有好彩头，过年一定要吃点。
苹果，“苹”字与“平”字同音，我们中国人就取其平安之意，新年吃苹果寓意来年平平安安。1个小苹果（约130克）的含钾量仅有108mg，高钾肾友也可以放心食用。
砂糖橘，在粤语来说叫砂糖桔，桔与“吉”谐音，因此有大吉大利，吉祥如意的美好寓意。每天可以吃4个砂糖橘，大约摄入95mg钾。
火龙果（白肉），寓意着家庭事业红红火火，鸿运当头。火龙果（白肉）的钾含量非常低，一个中等大小（约重400克）大约含80mg的钾，肾友每天吃完一整个。
特别提示：柚子虽然钾含量低，但其中的呋喃香豆素会干扰多种药物的代谢，导致药物浓度异常升高。因此正在服用药物的肾友，特别是降压药、降脂药、肠胃药或感冒药等，应避免与柚子同时食用。另外，肾友也需尽量避免购买高钾水果，如各类水果干、香蕉、樱桃等。
3种保护心血管的调料
对于血液透析肾友来说，调料除了考虑低钠、低磷、低钾外，还可选择一些有助于保护心血管健康的调料：
亚麻籽油：富含n-3系列脂肪酸，可以减少炎症，降低甘油三酯，预防心血管疾病。
白醋：在少盐的情况下，提高菜肴的鲜香味，有助肾友适应清淡的口味，也能减少涨水量并改善高血压、血管硬化等心脑血管问题。
大蒜：大蒜中富含蒜黄、硫醚化合物以及大蒜辣油，有降低血糖、血脂的作用。
值得一提，肾友在烹调时多用醋、柠檬汁、香料、葱、姜等调味，替代一部分盐和酱油，以达到减盐（钠）的效果。
特别提示：关于高钠饮食的深度解析与科学控制，可以点击链接，了解详情：《高钠饮食的深度解析与科学控制》）
3种解馋的零食
逢年过节怎么少得了零食，以下3种对血透肾友负担较小的零食可供选择：
苏打饼干：超市中有部分苏打饼干不含无机磷添加剂，但苏打饼干多数含钠量较高，肾友在选择的时候注意挑选钠含量低的，且每天食用不超1小包（3—4片）。
自制水果罐头：水果含钾，如果将水果、糖、水一起煮后弃水，只食果肉，可减少50%的钾；但此类烹调方法使得含糖量大大增高，不适合糖尿病肾友食用。
利是糖：广东逢年过节会吃的糖便是“利是糖”，寓意着恭喜发财，利利是是。部分品牌的利是糖不含无机磷添加剂（见下图），肾友在选购时可以留意下包装上的配料表。同时糖果也可以快速补充糖分，特别适合糖尿病肾友在低血糖时补充。
特别提示：购买年货时，有部分零食属于磷高、钠高、脂肪高的，如坚果类、酥心糖、巧克力、糖莲子、凤梨酥等等。肾友无论是买年货还是拜年做客时，都要谨慎选择。
此外，各类滋补品、食疗药膳也是常见的年货品类之一，但肾友补身体需注重采用合适、有效的方式。（想了解更多冬日进补的技巧，可以点击过往直播精华回顾，查阅详情：
《血液透析饮食指导：避免“富养”“误区”，简单方法帮大家科学“补”身体！——11月25日直播精华回顾》）
总的来说，每一次挑选都关乎您的健康，每一份年货都饱含家人的关爱。希望各位肾友，都可以选择合适自己的健康年货！祝愿各位肾友，新年快乐，皆得所愿！
【编后语】本文提供的建议仅供参考，具体的饮食计划还需根据个体情况和医生建议来制定。同时，选择个性化+无伤害的透析，获得更好的透析充分性和精细化的慢病治疗管理成效，永远是最重要的。康华阳光将一如既往地关注肾友健康，让大家透的更久、活得更好！
今天，营养师帮大家整理了21件特别适合血液透析肾友的年货，肉类、蔬菜、水果、调料、零食样样齐全。如果有条件，建议您家里备一些。
5种磷蛋白比低的优质肉类
在选择食物时，重点考虑磷/蛋白质比值，有助于选到蛋白质高但磷含量较少的食物，以增强营养。以下是5种肾友可以优先选择的肉类：
羊肉、牛肉：畜肉类的蛋白质氨基酸组成与人体需要比较接近，利用率高，含有较多的赖氨酸，宜与谷类（比如米饭、面食等）食物搭配食用，帮助肾友更好吸收蛋白质。
鸡肉：和猪肉、牛肉相比，鸡肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较低，易于被人体吸收利用，是优质的蛋白质的来源。鸡的不同部位所含营养不同，肾友推荐食用鸡腿、鸡胸肉、鸡翅。不吃鸡爪、鸡皮等脂肪高、热量高的部位。
罗非鱼、河虾：水产品不仅脂肪低，还含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用。
特别提示：在肉类烹调前，先切成小块，再水煮30分钟，可降低磷20%—50%。另外虾米、叉烧肉、牛奶、酸奶等磷蛋白比过高，肾友最好不吃。
（如果您想了解更多食物的磷蛋白比，可以点击链接，查看过往文章：《血液透析患者生活质量的保障：如何同时改善营养不良和高磷血症》）
7种多彩的低钾蔬菜
蔬菜的颜色不止绿色，还有橙红色、紫黑色、白色。不同颜色都有不同的营养价值，因此肾友挑选蔬菜除了要考虑含钾的问题外，还可考虑蔬菜颜色搭配，每餐准备2-4种颜色的蔬菜，使食物更多彩。
绿豆芽、西芹：均属于绿色蔬菜，含有丰富的维生素C、类胡萝卜素、铁和硒等微量元素，具有抗氧化及保护肝脏和眼睛的作用。
胡萝卜：是典型的橙红色蔬菜，富含胡萝卜素，是获取维生素 A 的重要来源。如果缺乏维生素 A，会出现暗视力下降，甚至出现夜盲症和皮肤粗糙的情况。
茄子、水发木耳：是紫黑色蔬菜，主要含有花青素，目前研究认为花青素有抗氧化、抗炎、抗癌的活性。
圆白萝卜、冬瓜：属白色蔬菜，富含膳食纤维、镁等微量元素，具有提高免疫力和保护心脏等功能，对调节视觉平衡和安定情绪有一定作用。
特别提示：以上蔬菜虽然含钾较低，但烹调前依然建议先浸于大量清水中半小时以上，然后倒掉水，再放入大量开水中灼热，这样可减少摄入钾1/2-2/3。此外，选购年货时，肾友（尤其是高钾肾友）需避免购买高钾蔬菜，如根茎类、豆类、干货类等。
3种好彩头的低钾水果
过年怎能少得了水果呢，以下3种水果不仅热量低、含钾低、对肾友的血糖血磷影响小，且又有好彩头，过年一定要吃点。
苹果，“苹”字与“平”字同音，我们中国人就取其平安之意，新年吃苹果寓意来年平平安安。1个小苹果（约130克）的含钾量仅有108mg，高钾肾友也可以放心食用。
砂糖橘，在粤语来说叫砂糖桔，桔与“吉”谐音，因此有大吉大利，吉祥如意的美好寓意。每天可以吃4个砂糖橘，大约摄入95mg钾。
火龙果（白肉），寓意着家庭事业红红火火，鸿运当头。火龙果（白肉）的钾含量非常低，一个中等大小（约重400克）大约含80mg的钾，肾友每天吃完一整个。
特别提示：柚子虽然钾含量低，但其中的呋喃香豆素会干扰多种药物的代谢，导致药物浓度异常升高。因此正在服用药物的肾友，特别是降压药、降脂药、肠胃药或感冒药等，应避免与柚子同时食用。另外，肾友也需尽量避免购买高钾水果，如各类水果干、香蕉、樱桃等。
3种保护心血管的调料
对于血液透析肾友来说，调料除了考虑低钠、低磷、低钾外，还可选择一些有助于保护心血管健康的调料：
亚麻籽油：富含n-3系列脂肪酸，可以减少炎症，降低甘油三酯，预防心血管疾病。
白醋：在少盐的情况下，提高菜肴的鲜香味，有助肾友适应清淡的口味，也能减少涨水量并改善高血压、血管硬化等心脑血管问题。
大蒜：大蒜中富含蒜黄、硫醚化合物以及大蒜辣油，有降低血糖、血脂的作用。
值得一提，肾友在烹调时多用醋、柠檬汁、香料、葱、姜等调味，替代一部分盐和酱油，以达到减盐（钠）的效果。
特别提示：关于高钠饮食的深度解析与科学控制，可以点击链接，了解详情：《高钠饮食的深度解析与科学控制》）
3种解馋的零食
逢年过节怎么少得了零食，以下3种对血透肾友负担较小的零食可供选择：
苏打饼干：超市中有部分苏打饼干不含无机磷添加剂，但苏打饼干多数含钠量较高，肾友在选择的时候注意挑选钠含量低的，且每天食用不超1小包（3—4片）。
自制水果罐头：水果含钾，如果将水果、糖、水一起煮后弃水，只食果肉，可减少50%的钾；但此类烹调方法使得含糖量大大增高，不适合糖尿病肾友食用。
利是糖：广东逢年过节会吃的糖便是“利是糖”，寓意着恭喜发财，利利是是。部分品牌的利是糖不含无机磷添加剂（见下图），肾友在选购时可以留意下包装上的配料表。同时糖果也可以快速补充糖分，特别适合糖尿病肾友在低血糖时补充。
特别提示：购买年货时，有部分零食属于磷高、钠高、脂肪高的，如坚果类、酥心糖、巧克力、糖莲子、凤梨酥等等。肾友无论是买年货还是拜年做客时，都要谨慎选择。
此外，各类滋补品、食疗药膳也是常见的年货品类之一，但肾友补身体需注重采用合适、有效的方式。（想了解更多冬日进补的技巧，可以点击过往直播精华回顾，查阅详情：
《血液透析饮食指导：避免“富养”“误区”，简单方法帮大家科学“补”身体！——11月25日直播精华回顾》）
总的来说，每一次挑选都关乎您的健康，每一份年货都饱含家人的关爱。希望各位肾友，都可以选择合适自己的健康年货！祝愿各位肾友，新年快乐，皆得所愿！
【编后语】本文提供的建议仅供参考，具体的饮食计划还需根据个体情况和医生建议来制定。同时，选择个性化+无伤害的透析，获得更好的透析充分性和精细化的慢病治疗管理成效，永远是最重要的。康华阳光将一如既往地关注肾友健康，让大家透的更久、活得更好！
