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血液透析患者饮食指导：丰收季节，肾友美食+控磷两不误——10月28日直播精华回顾
秋季是一个丰收的季节，大自然的馈赠给了我们许多美味的食物，为此康华阳光在上周六举办了一场关于秋季美食的肾友课堂《丰收季节，肾友美食+控磷两不误》，和肾友一起学习常见秋天特色食物的营养价值和食用建议量，以及讲解如何科学“贴秋膘”。
为响应肾友的强烈要求，现将肾友课堂的直播以科普文章的形式呈现给大家，帮助各位肾友回顾课堂上的精华内容。
精华内容一：秋季当季食物的营养价值
精华内容二：科学“贴秋膘”四部曲
第一步：会选肉
以下肉类含磷量特别高，肾友需慎重选择，并减少进食频率。
第二步：会煮肉
将肉类切成小块，同时水煮30分钟可降低磷20-50%。不仅肉类，将食物煮一煮去汤再烹调，也可使蔬菜中的磷减少51%，豆类中的磷减少48%。煮后的肉汤弃去沥干、或适度挤干肉中的汤汁。
烹调肉类中，尽可能使用天然调味料：如姜、葱、蒜、小米椒、紫苏、香菜、薄荷叶、柠檬片、八角、肉桂、陈皮、胡椒等。避免芝麻酱、腐乳、咖喱粉等高磷调味料。
第三步：巧吃加工肉
购买加工肉前，先看包装上的营养成分表，尽量不选带有“磷”字样的含磷添加剂。此外，由于无机磷的水溶性高，如果肾友实在很想吃加工肉（如火腿、香肠、鱼丸等），烹调前先切段再汆烫，可以去除一部分磷。
第四步：科学使用磷结合剂
磷结合剂仅随餐服用时有效。建议服用磷结合剂时可以将药掰开2-3分，分别在进食开始-中间-结束三个时间点服用，进一步保证降磷药与食物的充分混合，提升降磷效果。（Ps：司维拉姆特殊，不能掰开服用）
肾友课堂中，还附送两个低磷菜谱，由康华阳光营养师专为透析肾友定制，符合低钠低磷的饮食需求。食谱请长按识别加下方二维码添加客服微信领取。
为响应肾友的强烈要求，现将肾友课堂的直播以科普文章的形式呈现给大家，帮助各位肾友回顾课堂上的精华内容。
精华内容一：秋季当季食物的营养价值
精华内容二：科学“贴秋膘”四部曲
第一步：会选肉
以下肉类含磷量特别高，肾友需慎重选择，并减少进食频率。
高蛋白的食物往往高磷，在选择食物前重点参考食物的磷/蛋白质比值，有助于在同类食物中选到蛋白质高但磷含量更少的食物以加强营养。磷蛋白比的比值越小，表示对血磷的影响越小。优先选择磷/蛋白比值低（＜12）的食物。
第二步：会煮肉
将肉类切成小块，同时水煮30分钟可降低磷20-50%。不仅肉类，将食物煮一煮去汤再烹调，也可使蔬菜中的磷减少51%，豆类中的磷减少48%。煮后的肉汤弃去沥干、或适度挤干肉中的汤汁。
烹调肉类中，尽可能使用天然调味料：如姜、葱、蒜、小米椒、紫苏、香菜、薄荷叶、柠檬片、八角、肉桂、陈皮、胡椒等。避免芝麻酱、腐乳、咖喱粉等高磷调味料。
第三步：巧吃加工肉
购买加工肉前，先看包装上的营养成分表，尽量不选带有“磷”字样的含磷添加剂。此外，由于无机磷的水溶性高，如果肾友实在很想吃加工肉（如火腿、香肠、鱼丸等），烹调前先切段再汆烫，可以去除一部分磷。
第四步：科学使用磷结合剂
磷结合剂仅随餐服用时有效。建议服用磷结合剂时可以将药掰开2-3分，分别在进食开始-中间-结束三个时间点服用，进一步保证降磷药与食物的充分混合，提升降磷效果。（Ps：司维拉姆特殊，不能掰开服用）
肾友课堂中，还附送两个低磷菜谱，由康华阳光营养师专为透析肾友定制，符合低钠低磷的饮食需求。食谱请长按识别加下方二维码添加客服微信领取。
