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掌握重阳节美食的窍门：肾友的营养平衡之道
重阳节，又称为重九，寓意着长寿和健康。在这个节日里，人们会出游、登高、赏菊花、采草药、摆敬老宴，并享用各种美食，如菊花酒、羊肉面、重阳糕和螃蟹。对于透析肾友来说，哪些食物可以放心品尝，哪些需要谨慎选择呢？下面是一份关于重阳节常见食物的解析，帮助透析肾友更好地了解其营养价值，以便更明智地选择食物。
01 喝菊花酒
含义：“酒”与“九”同音，继而就有“九九要喝菊花酒”这一说法。
建议：肾友应避免饮酒。因为这容易导致体内潴留水分过多，引起增加难治性高血压及心脑管并发症，影响患者的长期生存率。且部分酒类含钾含磷量也较高。
建议：此道应节菜品非常适合透析肾友食用。因为羊肉100g含磷量仅为146mg，且蛋白质含量高达25.8g，磷蛋白比为7.7mg/g，属于低磷/蛋白比的食物。但是餐馆中的羊肉面，普遍存在高钠的情况，因此，肾友可在家烹调羊肉面。先将羊肉片后焯水，再配上2两（100克）面条与200克新鲜蔬菜，这样就成为了营养均衡搭配的一餐。
含义：“糕”与“高”同音，又有“步步高升”的含义在里面，比较吉利。
建议：市售的重阳糕由于含大量的油和糖，且糯米升糖速度较快，某些配料干果也属含磷含钾高的食物，因此不适合肾友食用。但是，肾友可以自制重阳糕：使用低蛋白面粉发酵，白糖和油适当减量，放入红绿丝、桂花作为点缀，每次吃扑克牌大小的一小块即可。
含义：重阳佳节，螃蟹膏黄美味，肉质细嫩，正是食螃蟹的大好季节。
建议：螃蟹属于高钾、高磷、高磷蛋白比的食物。对于患有高钾血症、高磷血症的肾友来说最好不吃。如果实在要吃，吃1-2个蟹腿肉过过嘴瘾即可，但不吃蟹黄。
总结：
请注意，“—”表示这些数据在常见的食材数据库中通常没有，而“高”“较高”表示这些数值对于肾友来说可能较高。这些数据仅供参考，具体数值可能因食材来源和准备方法而异。在饮食选择之前，请咨询医生或营养师以获取个性化建议。
【编后语】本文来自康华阳光血液透析专业营养师。康华阳光自引入了国际高品质透析精细化慢病管理体系，近期又全新打造了营养会诊服务，帮助肾友更好地控制指标和疾病进展、提高生存年限和生活质量。希望本文可以让您：放心品味重阳美食，生命长久、健康长寿！
01 喝菊花酒
含义：“酒”与“九”同音，继而就有“九九要喝菊花酒”这一说法。
建议：肾友应避免饮酒。因为这容易导致体内潴留水分过多，引起增加难治性高血压及心脑管并发症，影响患者的长期生存率。且部分酒类含钾含磷量也较高。
02 吃羊肉面
含义：“羊”与“阳”谐音，应重阳之典。羊肉含磷低，磷蛋白比低。建议：此道应节菜品非常适合透析肾友食用。因为羊肉100g含磷量仅为146mg，且蛋白质含量高达25.8g，磷蛋白比为7.7mg/g，属于低磷/蛋白比的食物。但是餐馆中的羊肉面，普遍存在高钠的情况，因此，肾友可在家烹调羊肉面。先将羊肉片后焯水，再配上2两（100克）面条与200克新鲜蔬菜，这样就成为了营养均衡搭配的一餐。
含义：“糕”与“高”同音，又有“步步高升”的含义在里面，比较吉利。
建议：市售的重阳糕由于含大量的油和糖，且糯米升糖速度较快，某些配料干果也属含磷含钾高的食物，因此不适合肾友食用。但是，肾友可以自制重阳糕：使用低蛋白面粉发酵，白糖和油适当减量，放入红绿丝、桂花作为点缀，每次吃扑克牌大小的一小块即可。
含义：重阳佳节，螃蟹膏黄美味，肉质细嫩，正是食螃蟹的大好季节。
建议：螃蟹属于高钾、高磷、高磷蛋白比的食物。对于患有高钾血症、高磷血症的肾友来说最好不吃。如果实在要吃，吃1-2个蟹腿肉过过嘴瘾即可，但不吃蟹黄。
总结：
请注意，“—”表示这些数据在常见的食材数据库中通常没有，而“高”“较高”表示这些数值对于肾友来说可能较高。这些数据仅供参考，具体数值可能因食材来源和准备方法而异。在饮食选择之前，请咨询医生或营养师以获取个性化建议。
【编后语】本文来自康华阳光血液透析专业营养师。康华阳光自引入了国际高品质透析精细化慢病管理体系，近期又全新打造了营养会诊服务，帮助肾友更好地控制指标和疾病进展、提高生存年限和生活质量。希望本文可以让您：放心品味重阳美食，生命长久、健康长寿！
